Soepen roepen mijn naam, babyyyy. Ze roepen naar me en zeggen: ‘Juli, ik hou van je. Zal je de mijne zijn?” En het antwoord is ja. Ja, soep, ik zal voor altijd en altijd van jou zijn. Ik heb het gevoel dat er veel soepen zullen zijn in de toekomst van PaleOMG. Soepen en salades. Twee dingen waar ik een paar jaar geleden niet om gaf. Maar nu ben ik er helemaal voor. Ik ging op de universiteit naar een soep- en saladerestaurant, maar dat was zeker niet voor de salade … het was voor de broodkom. De glorieuze, boterachtige broodkom. En broccoli-cheddarsoep. OMG … moet ik broccoli-cheddarsoep maken? Ik ga met ja op die ene. Dat wordt een hele goede dag. Ik hou je op de hoogte.
Ik ben blij te kunnen zeggen dat de meeste dagen hier goede dagen zijn. Onze kleine meid Avery is ruim 3 maanden oud en heeft EINDELIJK geen krampjes. Het is uiteindelijk zonder reden verdwenen. Geen verandering van dieet, geen probioticum, geen buikmassage en geen kwellend water maakten een verschil. Gewoon tijd. MAAR HELL JA NAAR NU! Die eerste 10 weken waren zo verdrietig, haar niet kunnen helpen of het probleem kunnen oplossen. Maar praat over een leerles. Is de les hierin dat ik de problemen van mijn kind nooit zal kunnen oplossen? Zoals wanneer een kind haar op de speelplaats naar beneden duwt. Misschien wil ik dat kind bij de kraag van het overhemd oppakken en vertellen dat ik van plan ben ze in hun dromen te achtervolgen en ze uit te lachen terwijl ze in bed plassen. Maar helaas, dat wordt afgekeurd op het gedrag van ouders. En ik heb liever dat Avery ook niet met zulke mensen praat. Dus ik zal achterover moeten leunen en de situatie laten gebeuren. Of zal ik? Ik weet niets van ouderschap.
Wat ik wel weet is dat ik niet kan wachten tot ze in het stadium van FOOD is. Kauwen, gooien, breken, ervaren en houden van heerlijk, heerlijk eten. Het wordt zo leuk om haar mee te nemen op het avontuur van hoe het is om te eten en te genieten van elk klein stukje eten, terwijl ze ook weet waar het vandaan komt en hoe het moet worden gekookt. Ik kan niet wachten op die fase. Maar voorlopig voer ik haar gewoon zelf totdat ze geïnteresseerd raakt in het echte werk. Borstvoeding is geweldig en zo, maar echt eten is veel leuker. Ik kan niet wachten om deze soep voor haar te maken en haar te vertellen hoe ik me moest haasten om de foto’s te maken, aangezien ze net wakker was geworden uit haar dutje en probeerde rechtop te gaan zitten terwijl ze daar niet toe in staat was. Kunnen baby’s een hernia krijgen als ze proberen rechtop te zitten? Ben momenteel aan het googlen.
Kip Pot Pie Soep
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Opbrengst: 5–6 porties 1x
- 2 eetlepels boter of avocado-olie
- 3 stengels bleekselderij, in blokjes
- 3 wortelen, in blokjes
- 1 gele ui, in blokjes
- 4 knoflookteentjes, gehakt
- 4 goudaardappelen, in blokjes
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 48oz kippenbouillon
- 1lb kippendijen, huid verwijderd
- 1 1/2 kop bevroren groene erwten
- ¼ kopje glutenvrij meel
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ kopje heavy cream
- Zet een grote braadpan of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg olie toe samen met selderij, wortelen, ui, knoflook en aardappelen. Strooi zout, peterselie, tijm en basilicum erover en meng tot gecombineerd. Laat ongeveer 8 minuten sudderen en voeg dan bottenbouillon toe. Dek af en breng aan de kook.
- Voeg als het kookt kippendijen toe en dek opnieuw af. Laat 10-12 minuten koken, totdat de interne temperatuur van de kip 165 graden F bereikt. Zet het vuur laag tot medium laag, verwijder de kip en snijd van het bot.
- Doe de geraspte kip terug in de kookpot samen met de bevroren erwten. Voeg tijdens het kloppen glutenvrije bloem toe en klop tot het volledig is opgelost en begint te verdikken. Haal van het vuur, voeg zwarte peper en slagroom toe en meng nog een keer. Proef voor het opdienen nog een keer of er nog zout bij moet!
- Serveer met crackers, brood of gewoon zo!
