Author: Bjorn

In een tijd waarin de roep om duurzaamheid steeds luider klinkt, staan bedrijven voor de uitdaging om milieuvriendelijke oplossingen te vinden voor alledaagse behoeften zoals verpakkingsmaterialen. Voor horecaondernemers die niet alleen efficiëntie en gemak nastreven, maar ook verantwoordelijkheid willen nemen voor hun impact op het milieu, bieden kartonnen bakjes met een FSC keurmerk een veelbelovende oplossing. Deze bakjes zijn niet alleen functioneel in gebruik, maar dragen ook bij aan een duurzamere toekomst door gebruik te maken van gerecycled karton en te voldoen aan strenge duurzaamheidsstandaarden.Wat zijn kartonnen bakjes?Kartonnen bakjes vormen de ruggengraat van vele horeca-ervaringen, van het serveren van verfrissende…

Na drie lange jaren van schrijven, testen, fotograferen en bakken (natuurlijk), Het perfecte brood Het ambacht en de wetenschap van zuurdesembrood, snoep en meer is nu overal verkrijgbaar waar kookboeken worden verkocht! Ik heb deze website 10 jaar geleden gemaakt om anderen te helpen leren hoe ze zuurdesembrood kunnen maken vanuit hun eigen keuken. Tien jaar later, en vele reacties, e-mails, recepten en handleidingen later, zijn mijn website – en ik! – er nog steeds om te helpen. Nu met mijn zuurdesemkookboek, hoop ik dat het hetzelfde voor jou zal blijven doen in je thuiskeuken. Bestel jouw exemplaar! Nu de…

Hallo, Zeevruchten! Organiseert u meestal uw sokkenla of alfabetiseert u uw kruiden? Misschien niet, maar we hebben geleerd dat een kleine organisatie een heel eind kan komen als het gaat om het koken van zeevruchten. En aangezien we de Nationale Pescatarian Month vieren, willen we nog een van onze beproefde Seafoodie-tips delen om pescatarian te worden: plannen en voorbereiden! Maaltijdplanning geeft je een stappenplan – en een boodschappenlijstje – voor de komende week. Een kleine inspanning vooraf levert een aanzienlijke Return on Investment (SROI) van Seafoodie op: groot in voeding en variatie zonder hectische, last-minute uitstapjes naar de winkel. Bij…

Dit bericht kan gelieerde links bevatten, zie ons privacybeleid voor details. Gekarameliseerde Sjalot En Spek Geitenkaas Pizza. Huisgemaakt pizzadeeg belegd met verse zomertomaatjes, pittige geitenkaas, krokante spekjes, basilicum, veel smeltkaas en zoete en overheerlijke gekarameliseerde sjalotten. Oh, en ook wat verse tijm en chilivlokken. Als de pizza net uit de oven komt, werk af met verse basilicum. Als je van een kaasachtige pizza houdt, staat dit op het punt een nieuwe doordeweekse maaltijd te worden. Serveer deze kaasachtige pizza direct uit de oven voor een heel eenvoudig diner waar iedereen dol op zal zijn. Met alle donkere dagen en regen…

Soepen roepen mijn naam, babyyyy. Ze roepen naar me en zeggen: ‘Juli, ik hou van je. Zal je de mijne zijn?” En het antwoord is ja. Ja, soep, ik zal voor altijd en altijd van jou zijn. Ik heb het gevoel dat er veel soepen zullen zijn in de toekomst van PaleOMG. Soepen en salades. Twee dingen waar ik een paar jaar geleden niet om gaf. Maar nu ben ik er helemaal voor. Ik ging op de universiteit naar een soep- en saladerestaurant, maar dat was zeker niet voor de salade … het was voor de broodkom. De glorieuze, boterachtige…

Grote kans dat dit dubbel gerookte ham zal zijn de lekkerste vakantieham die je ooit hebt geproefd. Hoe weet ik dit? Ik maak deze ham nu al een aantal jaren en iedereen – JA IEDEREEN – gaat er gek op. Ik zou willen zeggen dat het zo goed is omdat l gekookt, maar in werkelijkheid is het zo goed omdat het gerookt is en omdat de ahornsiroop en mijn oorspronkelijke rub (Koop formule hier | Koop rub in fles) werken ECHT goed samen op ham. Sla NIETS over in dit recept.. het is allemaal belangrijk en DUS de moeite waard!…

The Big Day is bijna hier: 8 november 2022, publicatiedag voor mijn zuurdesem kookboek The Perfect Loaf! Om te zeggen dat ik ben opgewonden is zo’n understatement. Voordat we meer over het boek gaan praten, wil ik iedereen bedanken die al een pre-order heeft geplaatst! Pre-orders zijn ongelooflijk belangrijk (vooral voor beginnende auteurs zoals ik) en hebben een directe invloed op het succes van het boek. Dank je! Tien jaar geleden heb ik deze website gemaakt om anderen te helpen hun weg te vinden op het kronkelige pad om thuis zuurdesembrood te maken. Ik heb ontelbare uren nagedacht over brood…

Het is soepseizoen babyyyyyy. We hadden onlangs een dag van 50 graden en ik ben hier voor. Ik zit erin. Ik heb zin in soep. Maar ik heb ook trek in ramen…wat ook soep is. Brian en ik hebben de traditie dat als het sneeuwt, we naar buiten gaan om ramen te halen. We hebben allebei een hekel aan sneeuw, dus we kunnen net zo goed ergens van genieten als het sneeuwt. Maar we zijn er nog niet helemaal. Dus voor nu maak ik chili op voetbalavonden op maandagavond en maak ik soep op willekeurige doordeweekse avonden. Soep wordt onderschat…

Een tijdje geleden pakte ik een paar tamme eenden en kookte ze in de roker en ze waren echt heel erg lekker. Mijn familie werd hier gek van recept gerookte eend en ik twijfel er niet aan dat die van jou dat ook zou doen als je ervoor kiest om deze in je roker te koken. Ze vormen een uitstekende vakantiemaaltijd, maar ze zouden ook bijna altijd geweldig zijn. Bereidingstijd: 30 minuten Bereidingstijd: 4-5 uur Roker Temp: 240°F (116°C) Vlees Finish Temp: 165°F (74°C) Aanbevolen houtsoort: pecannoot Meestal zullen ze ingevroren zijn als je ze koopt, dus je zult de…

Dit bericht kan gelieerde links bevatten, zie ons privacybeleid voor details. White Corn Pizza met pesto en gekonfijte jalapeños. Huisgemaakt pizzadeeg belegd met basilicumpesto, knoflook, sjalotjes, verse ricotta, melty mozzarella en provolone. Maak het af met zoete gele maïs en pittig-zoete gekonfijte jalapeños. Als je van een kaasachtige pizza houdt, staat dit op het punt een nieuw nietje voor het zomerse diner te worden. Serveer deze kaasachtige pizza direct uit de oven voor een echt eenvoudig diner waar iedereen dol op zal zijn. Toen ik dit recept begon te maken, wist ik precies wat ik wilde doen. Maak een extra…